| Procedimento:
Lavare e asciugare le zucchine, affettarle e
friggerle in poco olio avendo cura di farle
sgocciolare su carta assorbente.
Sistemarle a strati in una teglia, cospargendo
ogni strato con foglioline di menta, sale e
un pizzico di pepe.
Aggiungere poi un bicchiere d'aceto all'olio
di oliva con cui avete fritto le zucchine e
fare bollire il composto per dieci minuti circa.
Versatelo sulle zucchine e lasciate il tutto
in infusione per almeno 12 ore. |
è
un'idea di Giovanni Membola
Crediti