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Gusti & Sapori - LE RICETTE TIPICHE

GAMBI DI CARCIOFO

Ingredienti:

gambi di carciofo
limone
farina
pepe
olio per friggere

Procedimento:
Pelare e tagliare a listelli i gambi di carciofo immergendoli in acqua resa acidula con il limone ,per evitare la classica ossidazione del carciofo (annerimento) . Poi , ancora grondanti rivoltarli per bene nella farina addizionata da una buona dose di pepe, quindi immeggere e friggere in abbondante olio a 180°. Raggiunta la doratura della farina scolare e passare su carta assorbente ,salare e ...gustare caldi.

Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi

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