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Gusti & Sapori - LE RICETTE TIPICHE

FRITTELLE DI LAMPASCIONI

Ingredienti:
600 g di lampascioni
6 cucchiai di farina
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 uova
1/2 bicchiere di birra ghiacciata
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
olio
sale

Procedimento:
Lavate i lampascioni, asciugateli e spezzettateli grossolanamente. In una terrina mettete la farina, le uova, un pizzico di sale, il formaggio, il prezzemolo, l’aglio tritato e amalgamate con la birra fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Sempre mescolando aggiungete i lampascioni alla pastella e poi friggete il composto a cucchiaiate nell’olio bollente. Sgocciolate i bocconcini su carta assorbente da cucina e serviteli caldi. Sono ottimi con l’aperitivo.

Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi

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