Spaghetti ai broccoli

Ingredienti per quattro persone:

400 g. di spaghetti;
600 g. di broccoli;
100 g. di pinoli;
1 cipolla;
3 filetti di acciughe;
100 g. di olio extravergine di oliva;
pangrattato; sale; pepe o peperoncino.

Procedimento:
Lessare in abbondante acqua salata il broccoli, tagliati a cimette in precedenza, nel frattempo affettare e rosolare la cipolla, al quale si aggiungono i pinoli e quindi i broccoli lessati, aggiungendo un pò di acqua di cottura degli stessi.
Far cuocere a fiamma bassa aggiungendo i filetti di acciuga spezzettati e un pizzico di pepe (o il peperoncino).
In un’altra padella scaldare l’olio dove far rosolare il pangrattato, tenendo cura di mescolare spesso.
Lessare la pasta, scolarla e farla saltare nel tegame con i broccoli e il pangrattato per un paio di minuti.

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