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Seppie marinate alla piastra
Ingredienti:
Seppie medie pulite
aglio, rosmarino e vino bianco
Procedimento
Disponete le seppie, precedentemente pulite, in un contenitore e conditele con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, aglio tagliato a lamelle e rosmarino finemente tritato. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, mescolate accuratamente per amalgamare gli ingredienti e lasciate marinare per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, scaldate molto bene una bistecchiera, che dovrà essere ben calda. Scolate rapidamente le seppie dalla marinatura, lasciandole comunque leggermente umide, quindi adagiatele sulla piastra rovente. Cuocetele per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando si sarà formata una leggera crosticina su entrambe le superfici.
Poco prima di terminare la cottura, irroratele con un po’ del liquido della marinatura, quindi toglietele dalla piastra.
Disponete le seppie nei piatti da portata, regolate eventualmente di sale e pepe e completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Ricetta gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi
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