Brindisi Virtual Tour
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Polpettine di alici
Ingredienti:
400g di alici pulite e diliscate;
50g di grana;
50g di pane grattugiato;
1 limone non trattato;
1 uovo;
prezzemolo; sale; pepe;
olio per friggere.
Procedimento
Lavare e far asciugare bene i filetti di alici.
Lavare il limone grattugiarne la scorza e spremerne il succo.
Tritare una cucchiaiata di prezzemolo.
Mettere in una ciotola le alici, l’uovo, la scorza di limone e due cucchiai di succo, il prezzemolo, il grana, sale, pepe e metà del pan grattato.
Mescolare il composto e formare delle polpettine grandi come noci.
Rotolarle nel pan grattato rimasto e friggere in abbondante olio caldo.
Spruzzate con del succo di limone prima di servire.
Ricetta offerta da Salvatore Leo
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