Pasta, fagioli e cozze

Ingredienti per quattro persone:

### Ingredienti per quattro persone

- 800 g di fagioli cannellini
- 800 g di cozze pulite
- 400 g di pasta fresca (cavatelli)
- 200 g di pomodorini, tipo ciliegino o datterino
- Aglio q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.

Procedimento:
Lavate accuratamente le cozze e mettetele in un tegame coperto, a fuoco vivace, fino a quando si saranno aperte. Sgusciatele, conservandole nella loro acqua di cottura, precedentemente filtrata.

Lessate i fagioli cannellini, scolandoli quando sono ancora al dente. Nel frattempo, preparate il condimento: in una casseruola fate soffriggere l’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo tritato e il peperoncino. Lasciate cuocere fino a quando i pomodorini saranno appassiti e il sughetto inizierà ad addensarsi.

Unite i fagioli e l’acqua di cottura delle cozze, mescolate delicatamente e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti, affinché gli ingredienti possano amalgamarsi e insaporirsi.

Cuocete i cavatelli in acqua bollente e, a metà cottura, trasferiteli nella casseruola con il condimento. Aggiungete le cozze sgusciate e completate la cottura, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un insieme ben legato.

Spegnete il fuoco, completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.
Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi

La video ricetta di Cucina Geek

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