Orecchiette salsiccia e rucola

Ingredienti:

180g. di orecchiette,
1 mazzetto di rucola,
150g. di salsiccia di maiale,
1 spicchio d’aglio,
3 cucchiai d’olio,
10 pomodorini,
sale-pepe.
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:
Portare a bollore l’acqua salata per la pasta e calatevi la rucola, lessarla per un paio di minuti poi aggiungete la pasta. Nel frattempo in una padella larga dorate nell’olio, l’aglio schiacciato ed aggiungete la salsiccia privata del budello e sbriciolata, rosolate bene e sfumate con il vino; quindi aggiungere i pomodorini tagliati a dadini cuocere per 2-3 minuti.
Scolare la pasta e la rucola e versarla nella padella, mescolare in modo che tutti i sapori si amalgamino e servire con una grattata di ricotta dura oppure del grana a scagliette… e buon appetito.

Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi

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