Brindisi Virtual Tour
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Orecchiette al nero di seppia con ceci e baccalà
Ingredienti:
200 gr di orecchiette,
200 gr. di filetto di baccalà,
250 gr. di ceci,
100 gr. di pomodori ciliegino,
peperoncino, aglio, cipolla,
alloro e prezzemolo q.b.
vino bianco
Procedimento:
Cuocere i ceci in acqua salata. Mettere in una pentola dell’olio extravergine di olive, aglio, cipolla e alloro. Far soffriggere il baccalà, sfumando con vino bianco.
Aggiungere i ceci ed i pomodorini ciliegino, far cuocere per 10 minuti.
Dopo aver cotto le orecchiette mettere insieme il tutto e saltare in padella, aggiungendo il prezzemolo ed una spolverata di pepe.
Ricetta offerta dal ristorante Piazzetta Cattedrale (via A. Trinchera 7 – Ostuni)
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