Brindisi Virtual Tour
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Olio santo (piccante)
Ingredienti:
1 lt di olio extra vergine di oliva,
50 peperoncini rossi piccanti o cornetto secchi,
sale
Procedimento:
Sbriciolare i peperoncini privati di picciolo avendo cura di separare i semini dalla buccia. Tritare la buccia ed unirla ai semini, sistemare l’insieme in un contenitore in vetro capiente, unire l’olio e un pizzico di sale. Richiudere il contenitore e conservarlo.
Dopo alcune settimane l’olio “santo” (piccante) è pronto per essere consumato.
Variante:
I peperoncini possono essere immersi nell’olio all’interno del contenitore anche interi, avendo cura di lavarli bene ed asciugarli e privarli del picciolo.
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