Brindisi Virtual Tour
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Fiori di zucchina ripieni
Ingredienti:
12 fiori di zucchina;
200 g. di ricotta fresca di capra;
1 spicchio di aglio tritato;
2 uova;
1 cucchiaio di parmigiano;
pangrattato;
1 rametto di prezzemolo tritato;
1 pizzico di noce moscata;
olio di oliva,
sale.
Procedimento:
Togliere con attenzione il pistillo dai fiori di zucchina.
Versare in una ciotola la ricotta, il trito di aglio e prezzemolo, un tuorlo d’uovo, il parmigiano, la noce moscata; salare ed impastare.
Introdurre l’impasto nei fiori, immergere questo nell’uovo battuto e passarlo nel pangrattato.
Friggere i fiori così ottenuti in olio abbondante ad alta temperatura.
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