Brindisi Virtual Tour
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Fave rappate (stufate)
Ingredienti:
500 grammi di fave fresche sgranate
1 cipollotto fresco
qualche foglia di menta
due cucchiai di olio extravergine di oliva
sale qb.
Procedimento:
Sgranare le fave fresche dai baccelli, che si lavano e si lasciano in acqua per alcuni minuti in maniera da eliminare le impurità .
In un tegame si lascia rosolare nell’olio il cipollotto tagliato finemente, quando il soffritto prende colore si aggiungono le fave (sgocciolate) e le foglie di menta; salare e lasciare in cottura, a fuoco lento, per circa mezzora.
Si può aggiungere un bicchiere di acqua per migliorare la cottura.
Ricetta e foto gentilmente offerta da Adelaide Molfetta
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