Brindisi Virtual Tour
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Cozze racanate
Ingredienti per quattro porzioni:
1 kg e mezzo di cozze;
aglio;
prezzemolo;
pane grattugiato;
olio d’oliva;
pepe.
Procedimento
Lavare accuratamente le cozze ed aprirle con un coltellino, eliminare i mezzi gusci vuoti e posare gli altri in una teglia unta di olio.
Cospargere le cozze con del pepe appena macinato, l’aglio e il prezzemolo tritati insieme al pane grattugiato.
Versare un filo d’olio e fare cuocere in forno caldo per circa 15 minuti.
Il piatto può essere servito sia caldo che freddo
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