Brindisi Virtual Tour
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Cicoria e fagioli
Ingredienti:
200 gr. di fagioli cannellini
500 gr. di cicoria
1 spicchio d’aglio
Olio e sale q.b.
Procedimento:
Lessate separatamente la cicoria e i fagioli. In un tegame fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete la cicoria lessata e lasciatela insaporire per qualche minuto. Unite un bicchiere d’acqua, i fagioli e il sale. Proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, lasciando che il fondo di cottura si restringa leggermente, senza farlo asciugare completamente.
Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi
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