Brindisi Virtual Tour
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Carpaccio di carciofi
Ingredienti:
4 carciofi freschi
il succo di 2 limoni
sale fino
olio evo
prezzemolo
Procedimento:
Innanzitutto mettete il succo dei limoni in una scodellina; pulite i carciofi dalle foglie più dure esterne e quando sarete arrivati alle foglie più tenere, tagliateli per metà, eliminate eventuale barbetta al centro e poi tagliateli sottili e immergeteli immediatamente nel succo dei limoni così non si anneriranno.
Quindi scolate il succo di limone, condite con olio, sale, prezzemolo e servite.
Ricetta e foto gentilmente offerta da Brindisi a tavola ieri e oggi
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