Brindisi Virtual Tour
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Brasciole o involtini di carne
Ingredienti per 4 persone:
400 g di carne a fettine;
capperi;
formaggio grattugiato;
prezzemolo;
sale; pepe;
pancetta affumicata;
pomodoro pelato;
aglio.
Procedimento:
Fare gli involtini sistemando le fettine su un piano di lavoro. Salarle, peparle e condire con formaggio, prezzemolo, aglio, capperi e pancetta affumicata. Richiudere gli involtini e fermarli con gli stuzzicadenti. Farli soffriggere in una padella con olio di oliva. Preparare un sughetto di pomodoro facendo soffriggere prima l’aglio e poi aggiungere la passata di pomodoro.
Inserire nel sugo gli involtini soffritti con il loro fondo di cottura e lasciar cuocere ancora per un poco.
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