Bocconotti

Ingredienti:
1 kg di farina,
200 grammi di olio,
un bicchiere di anice,
acqua quanto basta,
confettura scura, meglio se mostarda

Procedimento:
Disponete la farina a fontana su un piatto, versate al centro 1/4 di tazza di zucchero, 3 cucchiai di olio, un bicchiere di vino, un pizzico di sale e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto consistente. Preriscaldare il forno a 180°C.
Con il mattarello stendete la pasta sino ad ottenere una sfoglia sottile. Distribuite, in fila a una distanza di 10 cm le une dalle altre, aggiungere al centro di ciascun pirottino un cucchiaino di confettura scura, come quella d’uva, la mostarda infatti conferisce un contrasto piacevolmente acidulo al dolce. Ricoprite la marmellata con altro impasto, senza raggiungere il bordo del pirottino.
Rivoltate la pasta lasciando un bordo di almeno 5-6 cm e, con una rotella dentata, ritagliatela intorno alla farcia formando delle mezzelune o dei fagottini.
Spennellate i bocconotti con l’uovo sbattuto, infornateli per 20 minuti. Sfornateli e serviteli tiepidi o freddi.

Documenti correlati