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Agnello al forno con le patate
È uno dei piatti classici delle feste pasquali: gustoso e semplice da realizzare, può essere servito anche come piatto unico.
Ingredienti:
1,500 kg di Agnello
2 spicchi d’Aglio
mezza Cipolla
500 g di Patate
80 ml di vino bianco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Rosmarino q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Tagliate l’agnello a pezzi, sciacquatelo e asciugatelo. Mettetelo in un recipiente e conditelo con olio, sale, pepe e rosmarino.
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e conditele in un altro recipiente con rosmarino, olio, sale e 1 spicchio d’aglio, da togliere prima di servire.
Fate riposare per almeno mezz’ora (più lunga è la marinatura, più la carne dell’agnello risulterà morbida). Ungete una teglia con qualche cucchiaio d’olio e disponeteci l’agnello e le patate. Aggiungete la cipolla tritata finemente e irrorate col vino.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per almeno 40 minuti. I tempi di cottura variano a seconda della grandezza dei pezzi dell’agnello.
Servite l’agnello al forno ben caldo.
Idee e varianti:
Potete preparare una variante di questa ricetta cospargendo l’agnello con salamoia e pecorino grattugiato.
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