| Procedimento:
Lavate i lampascioni,
asciugateli e spezzettateli grossolanamente.
In una terrina mettete la farina, le
uova, un pizzico di sale, il formaggio,
il prezzemolo, l’aglio tritato
e amalgamate con la birra fino a ottenere
un composto morbido e omogeneo. Sempre
mescolando aggiungete i lampascioni
alla pastella e poi friggete il composto
a cucchiaiate nell’olio bollente.
Sgocciolate i bocconcini su carta assorbente
da cucina e serviteli caldi. Sono ottimi
con l’aperitivo.
Ricetta
e foto gentilmente offerta da Brindisi
a tavola ieri e oggi
|
è
un'idea di Giovanni Membola
Crediti