| Procedimento:
Pulite le seppie e i gamberi. In un
tegame con un filo di olio e mezzo spicchio
d’aglio versate le cozze e coprite;
appena si aprono, separate i frutti
dai gusci, filtrate il liquido di cottura
e tenetelo da parte.
In un’altra padella con l’olio,
rosolate l’altra metà dell’aglio,
immergete le seppie tagliate a striscioline
e i gamberi sgusciati, bagnate con il
vino bianco, lasciate evaporare, versate
il liquido di cottura delle cozze filtrato
e i ceci e cuocete per 5 minuti.
Cuocete i cavatelli in acqua salata,
scolateli e disponeteli nel piatto da
portata con tutti gli ingredienti e
con il prezzemolo tritato, mescolate
delicatamente e servite.
Ricetta
e foto gentilmente offerta da Brindisi
a tavola ieri e oggi
|
è
un'idea di Giovanni Membola
Crediti