| Procedimento:
Lavare bene il polipo e tagliarlo a pezzi, metterlo
in una casseruola insieme alla cipolla, carota,
sedano, pomodori, peperoncino e le patate a
pezzi.
Salare, pepare e condire con olio ed uno spicchio
di aglio; coprire la casseruola con il coperchio
e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora
abbondante.
A cottura ultimata (quando il colore del polipo
diventa marrone scuro e i tentacoli si spezzano
con una forchetta) aggiungere una manciata di
prezzemolo.
Servire caldo. |
è
un'idea di Giovanni Membola
Crediti